二人到玻璃坊，夏鸿升画了一张图样，教玻璃坊🂦👄的掌柜安排下去做玻璃瓶。吩咐之后，临走时还挑走了好些现成的，让玻璃坊掌柜给送到🞉💘泾阳去。
出来玻璃坊🅩🉐，二人就没在去别的地⛘🚯🖺方，径直回了泾🗚🜈⛰阳。
玻璃坊的掌柜对夏鸿升吩咐的事情不敢有慢，夏鸿升他们前脚回去泾阳没过多久，傍😔🁂🃁晚时候，那些经过夏鸿升挑选出来的玻璃瓶就送到了泾阳。
“小心🁏🄲些，别弄碎了。”夏鸿升指挥着家丁们将玻璃瓶放下来，足足有百十个。♕
“👎🇭🛶郎君，弄来这么些玻璃瓶作甚？”徐惠在旁边看着，问道。
“做一样东西。”夏鸿升神秘道，说罢，又看看玻璃瓶，对送来的人交代道：“这些玻璃瓶只是勉强可用，回🕌去交代掌柜，我给他画那种，让他尽🗺快安🄘♜排去做出来。”
送玻璃瓶来的小厮行礼应下，便离去了。
“齐勇，你去将木匠喊来，让他量量瓶口，去将软木塞做出来。🐆♏”夏鸿升吩咐道。
“好☼嘞！”齐勇答应一声，便去庄子上寻木匠去了。
待齐勇离去，徐惠才又问道：“郎⛘🚯🖺君要做🍃何物😴🅣🈕？”
“一种可以长期放置，不会腐坏变质🕔的食物——恩，许更像是一种储藏食物的方法。”夏鸿升👣📧想了想，对徐惠说道：“出远门的人，或是过冬的时候没有绿菜蔬果，这东西就派上用场了。到时候做成了，冬天也能让你吃上江南的梅子。”
徐惠喜吃青梅，可惜冬天吃🄥不到。夏鸿升往大棚里面栽培了几颗，不过结出来的终究没有江南应季而生的可口。
夏鸿升要做的正是罐头。
长途远洋，各种罐头是必不可少的。船上条件不好，携带的东西容易腐坏，就算是带了粮食，也是如同♾🍿军中一般，尽以能长时间保存不坏为主，至于种类和口味，那🞵便是不🚁🐞可苛求的了。
也正因为如此，船上的人因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。
而在原本的历史上，也正是为了应对🕔战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质的问题，罐头这种方法才被发明了出来。
其实做法也很简单，就是将将食品处理好，做成熟，然后再装入广口瓶内，将广口瓶置于沸水锅中，加热一段时间之后，趁热，用软木塞将瓶口塞紧。接着，再用线加固缝隙并用蜡将所有缝隙封死，便做成了罐头。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。
其实，做罐头就是一个为熟食创造⛘🚯🖺一个尽量无菌的环境，并将⚍此无菌环境密封以防外界的细菌再次进入导致🐫食物腐败变质的过程。
而灭菌的法子，土法做罐头的时候是就是用开水煮，有条件的还可以用热蒸汽灭菌。然后趁热塞裹蜡的软木塞，再用线缠绕软木塞和瓶口的缝隙，再🕣🙫裹一层蜡将其密封，🁣🚪然后自然放凉。
这个☼趁热密封然后自然冷却的过程，其实也是一个热灌装的过程。而热灌装一则可以进一步消除内壁的细菌，二则，热灌装并密封之后，随着自然冷却，瓶内也可以相对的形成一个类似于真空的环境——虽然这个真空只是相对的真空，而并非真正的真空，但却也还是可以起到一些阻止细菌形成的作用的。
这样☼一来，罐头内的东西，就得以长久保存，而不腐坏变质，并且在一定程度上保留其原👵本的鲜嫩。