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水⛨馅，这是一种经常出现于面食类料理当中的内馅调制方法。
起源有很🜴🆚多种，目地其实也算很简🁿单，主要的是为了让内馅可以更加的多汁。
使得包子在口感上有着更多的冲击力，可以说为了这一个要求，无数的人想尽了办法，这才有了后来的肉🞫馅里加皮冻这种手法出现。
而赵悠🕓乾所使用的给肉馅打水的办法，就是增加内馅汤汁办法的🚘📭其中之一，味道也会比用皮冻来得稍微平滑些，没有那么浓稠。
葱姜🖡🔋⚯汁水，配上香菇末，在猪肉馅之余，既然身在泸水之畔，赵悠乾还用了🄺🂫👫一些捕获上来的鲤鱼和鳙鱼肉。
也因为鱼肉算是在大唐这个时间点特☄☞🀣别容易获取的肉类了，至于猪肉的话，其实大唐世界里的猪肉的腥臊味道还是相对浓郁的，没有经过后期宋代改良饲养方式，如今猪肉可真是很多人避之不及的肉食。
当然赵悠乾本身也有办法将这种肉类处理好，首先泡水半个小时泡去血水，接着剁碎后加入大量的葱姜汁水，果酒，进行腌制♷。
相对来说，只要学会了处理方式，这个时代的猪肉也是可以入口的，而且因为价👽格便宜，倒也颇为适合卫🞫贞贞这样的初级料理人进行大量练习。
鱼肉就更容易了，用勺子顺着🝕片开，而且已经去掉内脏和黑膜鱼骨的鱼肉往着鱼刺的末端刮，将鱼肉刮成鱼茸，加入猪肉馅里，配上大骨汤不断的搅打，因为有着葱姜汁水与果酒🙑的加入，鱼肉本身的腥味也会被去除，反而让猪肉更增添上一层来自鱼肉的鲜美。
配上大骨汤里来自骨汤的甘醇味道。
可以说这肉馅便已经是足够让人垂涎了，哪怕是生的，也散发着十分诱人的香🆕🏘气。
要知道为了将大骨汤打入肉馅当中，赵悠乾顺着一个方向分五次加入，才将一大碗的骨汤部打入了一盆肉馅里，此时的肉馅呈现出的是一种好像粘稠羹汤一般的🗍🚒💸状态，也正是这样的状态，再配合上半发面的面皮，才可以制作出这个世界从未出现过的极品包子！
甚至就连经🍏常在诸天小馆里品尝美味的商秀珣也没有尝过这种半发面的包子，可以说赵悠乾为了🎔给卫贞贞这个有着白案天赋的记名弟子奠基，也是给出了不少的料理技巧。
等到肉馅也调理🖅完成，🎊🏖一直沉睡的老面也终于到点已经发酵成功，连同半发面里的发面也一🖻🗸☰齐完成！
首先让之前的发面🟍🛶♐面团与死面面团一起揉捏🔮🝧在一起，形成半发面包子🁪🈤的面皮，放在一边备用。
接着把老面直接部都送入剩下还没有处理的面☖⚾粉当中，🏓🙩缓缓的加入糖，温水，只不过按照比例，因为老面当中本身就已经蕴含了水份了，所以这一次加入的水量会比较低。
而且因为已经有发酵♜了，所以果酒也就不需要再加入其中了⚏。🟐🜖
等到老面完把那些面粉部融合进去，原本有些粘稠，更是布满了一个个小气孔的面团，又一次被🎔🎔放入了盆里，等待老面将这制作馒头的面团彻底的完成。
到了这一🜴🆚步，独属于面团的香气已经再也🚓遮掩不住，就算还没有蒸煮成熟，那股子面粉发酵带有的香气，依旧还是把已经昏🃥🙹🏔睡了有快一个时辰的卫贞贞唤醒。
整理了一下衣物，卫贞贞才走🝕了📃😏🀛下来，一眼就看到了厨房里忙里忙外的赵悠乾。