干烧芋头鸭
材料：👑☍鸭、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，📆芋头去皮，🎾切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭🄀🝨肉，捞起沥水
2、锅👑☍中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
3🁞、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，🟍🛹♮适量盐，也🙱🎈可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放🌳🃉入芋头，放适量料酒，🎍高压🁸锅压上8－10分钟
8🁞、关火🁱焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小📆块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也📆可以不放油，不过我喜欢放点油，🌑放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，还微微有点焦了，🚍💋锅🁸底就剩一层汤🄟汁，但是味道贼好，贼香~
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