出于谨慎原🞼🙟则，耶夫雷还是将心中的其余十九🈻🃠道新菜暂且保留，只是先取过鸭肉，准备干煸无毛鸭。
调制好红彤彤的火焰晶石，将洗净🈁🞪的带骨均匀鸭块，放入甘冽清水中，快速的沸腾、翻滚，当少量的残余血丝和部分浑浊杂质被强行逼出后，捞起微微变色的鸭肉块，略微沥干冷却。
再次运🐙⛻刀如飞的切了大量蒜片、老姜片，以⛗🚣及红彤彤的辣🗚🜋椒圈，呈碗待用。
将擦拭的🆁🌢明晃晃的平底锅略微烧热🈁🞪，就着重⛗🚣新过滤数次的透明油脂，加入少量的姜蒜末。
姜蒜末都单独挑选过，选的都是精品一类，香味更🔼🆀浓烈，味道更纯净一些。
待姜蒜特有的香味微微溢出，再次加入红彤彤的辣椒圈，紫色的大蒜片，灰色的老姜片，以及些🁺🔚🁺🔚许的花椒。
没有郫县豆瓣酱，就用红味火锅底料代替。
数种调味料都爆香后，就着一股生涩而不融合的辛辣香味，将沥干的无毛鸭块急速倒入。
又增加了两块红彤彤的火焰晶石，耶夫🙘雷才不🈻🃠停均匀的🜖🂇🌩翻炒着微微变色的无毛鸭块。
当滋滋作响的♏😱油脂渐渐冒头，耶夫🈁🞪雷🇦就又加入一味特殊去腥料，急火旺炒两分钟，将切成均匀条状、提前沁水，过滤多余淀粉的土豆条加入锅中。
继续翻炒片刻，就洒入适量的浓盐水，就👣着不停冒🔼🆀着气泡的明亮油脂，不停的来回翻炒。🝫🎆
没有🜽🇪老抽，只能用浓盐水代替，没有鸡精和味精，也不知道最后成♴🌦品，会怎么样。
不过闻着逐渐水乳相融的多种复合香味，耶夫雷觉🔼🆀得还可以。
无毛🜽🇪鸭块外皮彻底干香后，耶夫雷呈盘🙘起锅，只留了少🜖🂇🌩许的鸭油在盘底。
鸭油虽香，却过于油腻，容易影响口感。
怀着忐忑不安的心情，耶夫雷急急忙忙启动猩🈻🃠🈻🃠红手札🛊🚯的菜品鉴定功能。
干煸无毛鸭：色八分香七分味七分
尽管没达到九星🚕📐🙾菜品的标准，但耶夫雷也没有半点气馁，本来就是预料中的事情。
借助于超人一等的五感，以及♇🆒🎽精湛刀工，耶夫雷也膜拜自己的水平。
能做到这个程度，恐怕已经不逊🞊💝色于一些名气不大的一级厨师。
凭这手艺，就足以拯救一家普通的小店。