酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆⛝🛔、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香🄄油、花椒油、辣椒油🝾🐮。🐁☡🀻
酸辣粉在很多人看来🉢🉄，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，🐌然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸🐕⛔辣粉要求是：酸辣👚粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻📜🛫！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸🄐挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛🇦🚷😃，多少有那♧么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，🔐⛘叶🝩南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，🔐⛘他在其他城市也尝试⛝🛔过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品🐌。
不过，🔐⛘天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，🅗🆫终究📳🞸还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不🇦🚷😃腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾🐲🃳，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶🄐南天在吸收完天📳🞸蓬元帅的秘籍之后，🚠🔱🄖有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯🄐🄐通。